1、夏季一般 制度应该强心健脾，若滋补进食鸡汤，却有许多人出现流鼻血。原来这些人，气血较旺盛，误喝补气活血的药膳食疗靓汤，这就是补错了对象和季节。夏季本来是要以清补为主打，可是有一些菜馆却偏偏要推荐乌鸡、老母鸡汤这样一类温补的靓汤，这对许多人就适得其反；正确选择应是鸭汤或鸽子汤。
2、特别是老母鸡汤，向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状， 提高人体的免疫功能的 影响。 鸡汤的 影响可能是通过激活中枢组织胺神经 体系等，涉及到调节 心情等方面来有助于体力和脑力的疲劳恢复, 达到 提高抗应激能力及抗忧郁 影响。 缓解感冒的症状 鸡汤，不是治疗感冒的药物，但能缓解感冒的症状，以及改善人体的免疫机能，这是 由于鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。 在战胜感冒和流感 经过中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。 在冬季，这种比较敏感的时期，我们多喝些鸡汤，对 健壮的人来讲，有助于 提高自身免疫能力，将流感拒之门外，而对于那些已被流感俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。 但夏季进补则补错季节 在夏季一般 制度应该强心健脾，若滋补进食鸡汤，却有许多人出现流鼻血。原来这些人，气血较旺盛，误喝补气活血的药膳食疗靓汤，这就是补错了对象和季节。 夏季本来是要以清补为主打，可是有一些菜馆却偏偏要推荐乌鸡、老母鸡汤这样一类温补的靓汤，这对许多人就适得其反；正确选择应是鸭汤或鸽子汤。
3、 药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总 制度是辨证施膳。药膳的进食 制度首先是 四季五补 之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾。其次，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。
煲鸡汤还要放油吗
鸡先要洗净、焯水，把脏物质、油脂和血水都焯出来
鸡 是鸡汤腥味的很大的 缘故。 由于鸡 里面有一个淋巴核，它在蒸煮的 经过中会破裂，会散发出很多腥臭味。
接着放生姜、大葱、大蒜， 接着要先将水烧至温热，再放入要炖制的鸡，煲汤期间有勺子漂去汤表面的浮沫，应该可以去腥了，煲汤的水，要用饮用纯净水。
夏季 何故不能喝鸡汤
煲汤选择专用的煲汤锅比较好，建议不要放油，避免煮后汤的油腻， 由于鸡肉在煮的 经过中会产生很多油，也不建议炝锅，可以直接倒入清水，在水热时放入葱段、姜片、莲子等作料，如果楼主要加枸杞的话建议在出锅前5分钟左右放入，可以保持鲜味 并且减少枸杞营养流失， 最后加盐， 由于盐在高温下碘会流失，如果楼主只想喝汤的话，可以选择用砂布把汤过滤下，这样汤非常干净清亮，虽然有点麻烦，但除了味觉还可以有视觉享受，我一般会选择 最后汤盛出来后根据自己的需求加盐，味道会很鲜美！而且这种剩下没有加盐的汤可以存放 时刻更长，期待你的汤！^-^
夏天喝鸡汤好吗？
在食疗上，药膳有好处，但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单按照时令进补这一项来评判，就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些 难题。
比如，夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。
中国吃网温馨提示：如果某女士天生气血较旺盛，却又常喝补气活血的药膳汤，也是错了 路线。 因此，药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇，并针对个人进行指导。
肉汤里嘌呤偏多，患痛风的人不管喝 何大补之汤，都可能会诱发痛风，得不偿失。
总之，药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总 制度是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食 制度。
首先是“四季五补”之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾，只要掌握这个 制度，通常就不会太错。
其次，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。
中国吃网温馨提示： 最后，中医食补讲究平衡，而且不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好 何都吃点，但 何都别吃太多，以免物极必反。
冬天喝鸡汤是大补，夏天可以适当的喝鸡汤，夏天是四季也是特别关键的，天气非常的热，很多人都喜欢吃一些清淡的 物品，还喜欢吃生的， 然而这些食物不能给我们营养， 因此还要吃一些滋补的 物品，鸡汤也是非常 特殊的鸡汤，它的好处也是特别多，鸡汤大多数都会在冬天里喝，夏天也是可以适当喝的。我们在夏天的时候喝鸡汤，不能喝太多， 由于夏天养生的时候，只能以清淡的食物来吃。鸡汤是热性的食物，吃多了就会让 大众上火， 因此鸡汤也适合在秋冬吃， 然而如果夏天想要喝鸡汤，就可以配上一些凉菜来中和鸡的热性，夏天吃的 物品应该容易消化 丰富，不能吃太油腻的 物品，妨碍肠胃进行消化的。像是肾功能不全的人是不能喝鸡汤的， 由于鸡汤里有成分，如果有肾功能不全的人，就不能分解那些成分，就会引起一些疾病，会让自己的病情更加的严重，如果胆囊有 难题的人也不能喝鸡汤， 由于鸡汤呢，脂肪消化也要需要胆汁的，看人家喝鸡汤就会 胆囊，高血压的人喝高血脂的人也不能喝鸡汤， 由于就会让自己的疾病更加的严重。鸡汤，特别是老母鸡汤，它特别的补血，而且还可以缓解感冒， 提高人的免疫力，鸡汤它的效果是通过一些成分来 人的神经，帮助人恢复体力和疲劳， 提高抗病的能力，缓解感冒， 然而鸡汤不能治疗感冒，只能缓解感冒来改善人的功能，这也是鸡汤可以抑制炎症的发生。在冬天喝鸡汤的时候，也是对自己身体特别好的，把流感拒绝在外面，已经感染的就可以防止感冒带的痛苦，夏天喝鸡汤也是可以强心的，如果自己在夏天想要喝几段话，可以适当的喝， 然而一定要少喝一些。